Niemitalon Juustola Oy on pudasjärveläinen juustolayritys, jonka tuotteet valmistetaan lappilaiseen tapaan, perinteisellä isoäidin reseptillä. Paikkakuntalaiset kutsuvat leipäjuustoamme myös niin sanotuksi "Kollajanjuustoksi".
Leipäjuuston valmistuksen työvaiheet ovat kuin vanhassa maatalossa: juustot valmistetaan yksilöllisesti vuosikymmenten perinteellä ja vankalla ammattitaidolla. Tämä takaa sen, että Niemitalon juustot ovat maultaan ja olemukseltaan juuri niitä oikeita pohjoisen juustoherkkuja. Valmistuksen yhteydessä maitoa käsitellään mahdollisimman vähän, jonka vuoksi monet tuotteemme soveltuvat sellaisinaan kaikille. Saatavilla ovat toki myös vähälaktoosiset vaihtoehdot.